伝統の味

卓袱料理の確立『花月』・・・・・ ●
屈指の老舗料亭『一力』・・・・・ ●
歴史的風格『富貴楼』と『松亭』・・・ ●
茶"碗蒸しと散らし鮨"『吉宗』・・・・・ ●
伝統を誇るレストランの『銀嶺』・・・・・ ●
郷土料理”おじや ”の『一二三亭』・・・・・ ●
九州では最初の喫茶店の『ツル茶ン』・・・・・ ●

1.料亭『花月』

花月１花月２

☆寛永19(1642)年創業の老舗料亭。長崎の代表的な郷土料理である卓袱料理のスタイルを確立したことで知られる。卓袱料理の起源は、鎖国時代、長崎に暮らした唐人のもてなし料理といわれる。坂本龍馬が刀傷をつけたという柱がある『竜の間』、柴田花守が春の雨を詠んだ『春雨の間』など、370年の歴史のドラマを感じさせるものが残っている。昼は、ミニ卓袱料理風の花御膳が5200円、夜の予算は1万1000円からあります。（丸山町2-1）

2.料亭『一力』

一力１一力２

☆文化10(1813)年大村藩士山本保助が開業。かっての維新の志士、がよく訪れていたことで知られる。屈指の老舗料亭で、打ち水された玄関を入ると、美人画で有名な伊東深水画伯の絵が目にとまる。手入れの行き届いた庭を眺めながら座敷でいただく卓袱料理は、1万円から（予約制）。昼は手軽な三段重の『姫重しっぽく』が、(2500円、予約制）賞味できる。（諏訪町8-20）